29 Mart İftar Menüsü: İftar Sofralarınıza 30 Dakikadan Kısa Sürede Yapılabilecek 10 Kolay ve Lezzetli Tarif

Kemalpaşa Tatlısı Malzemeleri

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 su bardağı irmik

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su

• 3 su bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kemalpaşa Tatlısı Yapılışı:

• Karıştırma kabında yumurta ve sıvı yağ karıştırılır. 

• Ardından üzerine yoğurt ve irmik ek edilir. Sonrasında vanilya ve kabartma tozu karışıma dahil edilir. 

• Un da azar azar eklenerek karıştırılır. 

• Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. 

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alınır ve fırın tepsisine dizilir. 

• 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25 dakika pişirilir.

• Bu sırada geniş bir tencereye su ve şeker eklenir. Şeker eriyene kadar karıştırılarak şerbet haline getirilir.  

• Tatlı sıcakken evvelce hazırlanan şerbet üzerinde gezdirilir.

İstiridye Mantarı Kebabı Gereçleri:

• 500 gram istiridye mantarı

• 2 adet kırmızı biber

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

• 6 adet şiş

İstiridye Mantarı Kebabı İmali:

• İstiridye mantarlarını yıkayıp temizleyin ve orta uzunluk modüllere kesin.

• Kırmızı ve yeşil biberleri küçük modüller halinde kesin.

• Soğanı yarım ay halinde doğrayın.

• Sarımsakları ince kıyın.

• Tüm gereçleri bir kasede karıştırın ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

• Şişlere gereçleri sırayla dizin.

• Izgarada yahut fırında kebabı pişirin.

• Sıcak servis yapın.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• 1 porsiyon istiridye mantarı kebabı (100 gram) yaklaşık ortalama 70-80 kalori içerir.

• İstiridye mantarları, düşük kalorili ve düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir seçenektir. Birebir vakitte yüksek lif, protein, B vitamini, demir ve çinko içerirler. Kırmızı ve yeşil biberler de C vitamini bakımından zengindir.

Pekütan Çorbası Gereçleri:

• 1 yemek kaşığı un

• Yarım kilo peskütan

• 1 yumurta sarısı

• 1 su bardağı yarma

• 1.5 litre su

• 1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı kuru nane

Peskütan Çorbası Yapılışı:

• Yarma ve yeşil mercimek bir gece öncesinden ıslatılır. 

• Yumuşayan mercimek ve yarma haşlanır. 

• Başka bir tencerede un, yumurta sarısı ve az ölçü su çırpılır.

• Ardından peskütan ve bir buçuk litre su ek edilerek çırpılmaya devam eder. 

• Sonrasında tencere ocağa alınır ve daima karıştırılarak ısınması beklenir.

• Isınmaya başlayan çorbaya haşlanmış mercimek ve yarma eklenir. 

• Yemeklik doğranan kuru soğanı sos tavasında tereyağı ile kavurun.

• Soğanlar yumuşadığında kuru nane ekleyin ve yanmaması ismine daima karıştırın.

• Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine ekleyin.

Ay Tatlısı Gereçleri:

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 125 gr. tereyağı – erimiş

• ¼ su bardağı ayçiçek yağı

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı fındık – ince kıyılmış

• 2 yemek kaşığı irmik

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 paket vanilya

Şerbeti için Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker

• 2,5 su bardağı su

• 4 – 5 damla limon suyu

Ay Tatlısı Yapılışı:

• Bir sos tenceresine toz şeker ve suyu ekleyin. Çırpma teli ile daima karıştırın.

• Şerbeti 10 dakika kaynatın ve sonrasında soğumaya bırakın.

• Hamuru için bir karıştırma kabı içerisine yoğurt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyerek karıştırın.

• Farklı bir karıştırma kabında un, ince kıyılmış fındık, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.

• Karışımın ortasını havuz formunda açarak sıvı karışımı ekleyin.

• Çatal yardımıyla karıştırdığınız hamuru sonrasında tezgah üzerinde yoğurmaya başlayın.

• Yoğurduğunuz hamuru iki kesime bölün ve birini dikdörtgen biçimde açın.

• Bir su bardağının ağzından yardım alarak yarım ay biçiminde hamurlar kesin.

• Şekil verdiğiniz hamurları cam fırın kabına dizerek 185 derece evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

• Pişen tatlıyı 15 dakika beklettikten sonra soğuttuğunuz şerbeti üzerinde gezdirin.

Tavuklu Çökertme Kebabı Tanımı:

• 3 yarım kesim tavuk göğüs eti

Marine için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 küçük rendelenmiş soğan

Salça Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı salça

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay bardağı su

Patates kızartması için:

• 4-5 adet patates

• Sıvı yağ

• Tuz

• Yoğurt sos için:

• 1 kase yoğurt

• 1-2 diş ezilmiş sarımsak

• Tuz

Üzerine:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı pul biber

Tavuklu Çökertme Kebabı Yapılışı:

• Tavuklar julyen biçiminde kesilir ve marine etmek için gereken materyaller ile karıştırılır. 

• Üzeri kapatılarak yarım saat buzdolabında bekletilir. 

• Bekleyen tavuk sonrasında geniş bir tencerede kızartışmış yağın üstüne eklenir.

• Tavuk tencerenin tabanına yayılır ve hiç karıştırmadan yüksek ısıda tek taraflı kızartılır.

• Ardından başka tarafları çevrilir ve tıpkı süreç uygulanır. 

• Kızaran tavuklar ocaktan alınır ve sos için küçük bir tencereye yağ ve salça alınır. Salça biraz kavrulur ve üzerine su eklenir. Su kaynayınca sos hazır olmuştur. 

• Tavuklar sotelendiği sırada patatesler kürdan halinde kesilir ve kızgın yağda kızartılır. 

• Kızardıktan sonra yağını çekmesi için peçeteye alınır. Bu sırada bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlanır. 

• Servis tabağına evvel patates, üzerine sarımsaklı yoğurt, salça sos ve tavuklar eklenir. Üzeri maydanoz ile süslenir.

Ankara Tava Gereçleri:

• 350 gr kesim et

• 1 soğan

• 2 orta uzunluk domates

• 2 sivri biber

• 2 salçalık kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Ayçiçeği yağı

• 1 kase arpa şehriye

• Sıcak su

• Tuz

Ankara Tava Yapılışı:

• Tavanın içine sıvı yağ ve şehriyeler eklendikten sonra kavrulur. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve baharat eklenir. 

• Orta büyüklükte doğranan etler diğer bir tencerede az bir yağ ile sotelenir. 

• Üzerine soğan ve biber de eklenerek sotelenmeye devam eder. Tıpkı büyüklükte kesilen domatesler de soteye dahil edilir. 

• Ardından domates salçası ve tuz da eklenerek gereçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine istenen baharatlar ve tuz eklenir. 

• Önceden pişirilen arpa şehriyenin üstüne etler konularak servis edilir.

Çanak Köfte Gereçleri:

• 350 gr kadar  kıyma (kişi sayınıza nazaran kıymayı çoğaltabilirsiniz)

• Kıvamını ayarlamak için galeta unu

• 1 yumurta

• 1 kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• Tuz, karabiber, pul biber (arzunuza göre)

• 1  küçük kavanoz Garnitür

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1 su bardağı sıcak su

Çanak Köfte Yapılışı:

• Kıymayı yoğurma kabına alıp soğanı ve sarımsağı rendeleyip, suyunu sıkıp kıymanın içine ek edin. 

• Galeta unu, yumurta ve baharatları da karışıma ek edip yoğurun.

• İçli köfte yapar üzere kase biçimi vererek kıyma harcını şekillendirin. Akabinde borcama dizin.

• Köftelerin içini garnitür ile doldurun.

• 1 bardak suda incelttiğiniz salçayı köftelerin yanına dökün ve 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

• Fırından çıkartmış olduğunuz köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar ekleyerek, fırında eriyinceye kadar 1-2 dakika daha bekletin.

Arap Tava Gereçleri:

• 700 gram kıyma

• 4 adet orta uzunluk patates (küçükse 6 adet)

• 5 adet yeşil biber

• 3 adet kırmızı biber

• 3 adet domates

• 2 adet kuru soğan

• 1 baş sarımsak (4-5 adet)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı su

Arap Tava Yapılışı:

• Patatesler minik küpler halinde doğranır. 

• Soğan ve biber de küçük küçük doğranır.

• Aynı biçimde domatesler de küçük küpler biçiminde doğranır. 

• Sarımsaklar doğranır. Tüm sebzeler bir tepsiye alınır ve üzerine kıyma eklenir. 

• Karışıma salça, tuz, baharat, yağ ve su da ek edilerek karıştırılır. 

• Karışım tepsiye yayılır ve üzeri bastırılır. 

• Tepsinin üzerine tereyağından küçük küçük modüller kesilerek eklenir. 

• 200 derece evvelden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.(Suyu az gelirse su eği yapılır)

• Üzeri kızarınca fırından alınır, dilimlenerek servis edilir.

Kremalı Mantarlı Tavuk Materyalleri:

• 300 gram kadar tavuk göğsü

• 8 adet mantar

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet yeşil biber

• 1 paket krema

• Sıvı yağ

• Karabiber

• Kekik

• Tuz

Kremalı Mantarlı Tavuk Yapılışı:

• Tavuk göğsü küp küp doğranır ve yağsız teflon tavada sotelenir. 

• Tavuğa suyu saldırılır ve tekrar çektirilir.

• Suyunu çeken tavuğa sıvı yağ, küp küp doğranan doğan ve sarımsaklar ek edilir. 

• Biraz sotelenmesinin akabinde biberler de eklenir ve sotelenmeye devam eder.

• Ardından üzerine mantarlar eklenir. 

• Mantar suyunu salı çekince 1 kutu krema tavaya eklenir. 

• Kekik ve karabiber ek edilir. 

• Malzemeler kremayı yavaş yavaş çekmektedir. Piştikten sonra kremayı büsbütün çektirip çektirmemek sizin tercihinize bağlıdır. 

• Tavanın altını kapatmadan evvel tuz eklenir ve karıştırılır.

Fırında Soslu Kanat Materyalleri:

• 700 gram tavuk kanat

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 çay kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 diş rendelenmiş sarımsak

• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• Tuz

• Karabiber

Patatesler İçin

• 5 adet patates

• Kekik

• Pul biber

• Tuz

Fırında Soslu Kanat Yapılışı:

• Derin bir kabın içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası eklenir. 

• Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay bardağı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.

• Hazırlanan sosa tavuk kanatları eklenir ve düzgünce karıştırılır. Kabın üzeri kapatılarak 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.

• Patatesler soyulur ve elma dilimden biraz daha ince olacak biçimde kesilir.

• Kekik, pul biber ve tuzla karıştırılarak yağlı kağıda serilir. 

• Dinlenen solu tavuk kanatları da tepsiye dizildikten sonra evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.